A quinua ou quinoa é um alimento completo: tem boas doses de proteínas, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, magnésio e potássio, além de ter carboidratos e gorduras balanceados.
Por ser um carboidrato de baixo índice glicêmico, a quinoa libera açúcar no sangue de forma lenta, evitando picos de insulina e garantindo mais energia por  mais tempo, inclusiva para praticar exercícios.